白菜和雞肉搭配在一起調成餡料不僅口味鮮美而且營養豐富。相信有很多朋友沒有這樣做過。下面小編就教大家怎樣調製白菜雞肉餃子餡兒,希望大家喜歡!
操作方法
(01)雞肉一定要選用剛宰殺的活雞剔下來的胸脯肉,因為雞胸脯肉含脂肪少,可以加一點肥瘦相間的豬肉剁成肉泥
(02)剁好的肉泥放入容器中加花生油,香油,料酒,味極鮮醬油,鹽,雞精用筷子順着一個方向攪拌上勁並且醃製入味兒
(03)葱、姜剝去外皮,香菜擇去老葉子和香菜根清洗乾淨,分別剁成葱、姜、香菜末
(04)把剁好的葱、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻,如果肉餡太粘稠可以加少許清水攪拌均勻
(05)白菜半顆清洗乾淨控幹水分,先把白菜橫刀切成細條再豎刀切成小丁,這樣切出來的白菜輕剁幾下就剁碎了很節省時間
(06)剁碎後的白菜放入容器中加半勺鹽攪拌均勻醃一下白菜碎,大約醃5到10分鐘即可
(07)醃好的白菜碎擠幹水分後放入醃製肉餡的容器中
(08)用筷子繼續順着攪肉的方向攪拌均勻即可,這樣香噴噴的雞肉白菜餃子餡兒就調製完成了