這個菜最初還是在東一條路的那個地方頭一次看到,除了師傅們做的,印象最深的還是九龍兄去做的,那時候看九龍是個帥哥,現在恐怕也老去了吧,還是正在給哪個美女做飯?每次吃這個菜的時候眼前都會浮現出十年前的那個場景。
操作方法
(01)準備主要食材,圓白菜和紅綠尖椒。
(02)圓白菜清洗好以後,從中間破開,然後切成大塊。
(03)紅綠辣椒洗好以後去籽。
(04)把紅綠辣椒用刀切成片備用。
(05)要把姜去皮以後切成薑絲備用。
(06)炒鍋裏放油
(07)油温升至五成熱以後。放入配菜的紅辣椒絲,和薑絲。
(08)當辣椒飛出辣味以後。放入切成大塊的圓白菜。
(09)大火進行翻炒,大頭菜是一個含水量非常高的菜。
(10)接下來,把食材翻炒均勻。
(11)關火以後撒味精出鍋。