火鍋是一種非常適合人多聚餐的一種餐飲選擇，而大家自制火鍋可能會糾結什麼菜可以下火鍋，本篇指南將按類別列出火鍋配菜，希望對你們有幫助。
操作方法
畜肉：
一般來説，豬牛羊肉以及它們的內臟都是可以的，比如心、肝、筋、腸、脊髓等等。
禽肉：
雞鴨鵝肉以及它們的內臟都可以下火鍋，比如心、肝、胗、腸、血、爪等等。
水產：
魚貝蝦蟹以及它們的副產品都可以做火鍋，比如魚豆腐、蟹棒、蝦滑等等
蔬菜：
一般大多數蔬菜都可以下火鍋，包括下鍋即熟的綠葉菜、長時間燉煮的塊莖菜，比如油麥菜、生菜、菠菜，土豆、地瓜、蓮藕等等。
乾貨：
需要泡發的菜一般也很適合燉煮，那麼也就可以下火鍋了，比如蘑菇、粉絲等等。
主食：
人可不能只吃菜和肉，主食才是管飽的食物，所以能夠煮熟的主食就可以做火鍋，比如麪條、餃子、麪筋等等都適合下火鍋。
