總覺得烤肉還是自家做的既環保又健康,而且還能依照自己的品味自由發揮,今天這款烤肉,就是依照自己平時鐘愛的品味調味後烤制而成的,既保存了豬肉身的鮮美,又充滿了南乳和XO醬的豐富口感,真心受歡迎的一款烤肉。
操作方法
(01)佐料:南乳汁,XO醬,蠔油
(02)先刷上南乳汁上色
(03)一小時後刷上蠔油入味,再過一小時再刷一次,總用量十五克左右
(04)再過一小時刷上XO醬,入味需要八小時左右,用量十克
(05)烤制時需要正反兩次加熱,微波爐調到高火,三分鐘,翻面後再烤三分鐘
(06)烤制好的肉會自己捲起來,但它肯定已經熟透了喔。
(07)根據肉的厚簿和寬榨,造型裝盤,配上盤飾,這是我自己雕刻的睡蓮花,你覺得如意嗎?
特別提示
醃製烤肉時一定要耐心,時間知了就不會入味。
用微波爐烤肉一定要根據肉的厚簿來把握時間,千萬不要外面熟了裏面還是生的喔!