排骨是豬身上最好吃的部位啦，怎麼做都好吃，今天小編給大家分享的排骨的花樣做法，一起來看看吧。
工具/材料
排骨 500克 雞蛋 一個 麪粉 適量
操作方法
先把排骨剁成塊，再放在清水中泡五分鐘，泡出裏面的血水，再控幹水備用。
放進碗裏，加一個雞蛋，適量麪粉，一勺蠔油，少量雞粉，半勺鹽攪拌均勻後醃五到十分鐘。
鍋燒六成熱稍稍多一點花生油，把排骨放下去小火煎炸。
一面炸好後翻一面再炸，二面炸至金黃色就好。
再把煎好的排骨鏟進盤子裏。
燒一碗水，水滾後把排骨放下去隔水蒸十分鐘即可。
時間到了不急於打開蓋子，等鍋裏的水蒸氣出完後再小心端出來，倒上一勺番茄醬，就可以上桌開吃了，雖然炸過，但又蒸過，不怕上火的啦。
