這道家常菜以紫色長茄為主要食材,以煮熟的肉絲、姜葱蒜做配料,用生抽和老抽調味。成菜味道鹹鮮可口,特別適合下飯吃。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。
工具/材料
茄子、豬肉、姜、葱、蒜、老抽、生抽、鹽、味精、水澱粉
操作方法
茄子洗淨後切成滾刀塊,煮熟的豬肉切成條,姜洗淨切片,大蒜剝皮洗淨切兩半,葱洗淨切段。
起鍋燒熱,下豬油和菜油。等油燒熱後,下姜葱蒜爆香。
下豬肉條一起翻炒,加入生抽、老抽翻炒均勻。
下茄子塊翻炒均勻後,加適量清水燜煮 。
燒至茄子軟熟時,加適量鹽和味精。
起鍋前加入水澱粉勾芡。
起鍋裝盤。