爆炒豬肝是一道吃起來味道酸爽的菜，不僅酸辣，還能夠刺激人的舌頭，增大食慾，那麼在家怎麼做爆炒豬肝呢？下面就來給你介紹介紹。
操作方法
（01）將豬肝清洗乾淨，切片後擱置在盤子裏面，倒入一勺料酒，除去腥味，然後在豬肝上擱上切好的乾薑和蒜瓣。
（02）將油倒入鍋中加熱，等到油熱了之後，將豬肝倒入鍋中，然後再放入一兩個幹辣椒一起翻炒。
（03）等到豬肝翻炒至變色時。放入買好的山海椒和紅辣椒，山海椒大概一勺的樣子。開大火，一起翻炒五六分鐘的樣子。
（04）翻炒好了之後，放入切好的大蒜和泡豇豆，在放一點乾薑和蒜瓣，翻炒至大蒜熟了的時候放鹽，翻炒兩下就可以出鍋了。
