吃過土豆燉排骨,但大家一定沒航次過芸豆土豆燉排骨吧,很有特色的一道菜,相信大家試過一定會喜歡
操作方法
(01)芸豆掐頭尾去筋掰大段,土豆切塊,排骨段放冷水泡去血水。
(02)熱鍋冷油放芸豆,薑片和八角。翻炒啊翻炒。
(03)部分芸豆變翠綠色放排骨和鹽進去,接着翻炒啊翻炒。
(04)芸豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺東北大醬了。(沒有東北大醬用豆瓣醬)
(05)大醬炒均勻放土豆進去
(06)添湯,和食材持平,調入少許糖。湯開後中火燉20—30分鐘。(湯開嚐嚐味道,淡了放鹽)
(07)湯汁濃稠,芸豆變黃,排骨熟透。關火放少許味精。然後裝盤,開飯
特別提示
沒有東北大醬用豆瓣醬
炒大醬的時候要小點火,以免糊鍋