工具/材料
高筋粉210克、牛奶50克、水30克、糖28克、黃油20克、奶粉15克、鹽4克、酵母3克、雞蛋1個
操作方法
首先,和麪團。將高筋粉放入盆中。
再依次加入奶粉,雞蛋,糖,鹽,酵母,再倒入牛奶和水。
混合均勻後,加入黃油不斷攪拌。
再放到揉麪板上,揉到表面光潔就可以了。
將麪糰放入面盆,蓋上濕布,室温醒發大約20分鐘左右。
可以用手指在麪糰中間蘸一下,如果麪糰沒有恢復,説明已經醒發好了。
然後開始做面胚。現在烤盤上撒些麪粉。
再將麪糰分成八等份。
再揉成長條,兩端捏合,做成甜甜圈的形狀,這樣面胚就做好了。
將面胚放在烤盤上,入烤箱發酵30分鐘左右,在烤箱裏放一碗熱水,保持温度和濕度。
看到面胚明顯變胖就可以了。
鍋中倒入油,開大火,油加熱到有小泡泡冒出,温度就差不多了。
然後轉小火,面胚入油鍋,炸到一面金黃色,翻面再炸成金黃色。
兩面都呈金黃色了,就可以出鍋了。
接下來可以準備一些巧克力醬、果醬、小莓子、堅果等。
最後就是小朋友自由發揮的時間了,可以根據自己的喜好,隨意搭配表面的食物。
特別提示
1、糖、鹽和酵母不要放在一起;
2、揉麪表面光滑即可;
3、油炸的時候注意,一定要煎透,外面微微上色有點焦褐色即可。