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工具/材料
豬皮
香菜
料酒
生抽
老抽
醋
鹽
葱
姜
桂皮
八角
蒜
操作方法
將豬皮洗淨後,下鍋焯水。
焯水後,將豬皮切絲。
在乾淨的鍋中倒入800毫升水煮沸。
水煮沸後,倒入豬皮絲,放入葱段、薑片、桂皮、八角。
接着,放入鹽、生抽、老抽和料酒。
加蓋,開大火煮沸後,轉小火煮10分鐘。
將豬皮撈出倒入模具。
澆入湯汁,並鋪上保鮮膜。
冷凍成型後,取出切片。
調汁:放香菜、蒜末、醋、生抽。
擺盤後即可食用。
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