鍋巴是一款很好吃的休閒零食,又酥又脆。但是鍋巴好吃是好吃就是吃多了上火,教你如何在家自制鍋巴,好吃又不上火。
工具/材料
糯米500克、葱花、薑末、澱粉、鹽適量
操作方法
首先,將準備好的糯米泡在水中浸發,直至發白為止。
浸發後,將水倒掉,在碗中加入葱花、薑末、鹽和澱粉,將其攪拌均勻。
準備一個浮沫用的濾網,將拌好的糯米平鋪在濾網上。
熱鍋後加入油,油可以多倒點。待油燒開後,將裝糯米的濾網放入油中。
輕輕地晃動濾網,讓糯米受熱均勻。
炸至鍋巴自行脱落,然後將鍋巴翻一個面,讓它在油鍋中繼續炸。
待所有鍋巴炸好後撈出裝盤,這樣,好吃不上火的鍋巴就做好了。