这个肉卷是本来是想用鸡蛋皮卷的,但是因为时间紧迫,所以改用豆腐皮。不过,虽然省事,但口感绝不如鸡蛋软糯可口!并且,豆腐皮有少许的豆腥味。
8过,做法确实简单,配上味道浓郁的番茄酱汁,也是好吃的不得了哦!
用橙片装饰摆盘,不仅漂亮,吃点橙片更可以清口,解腻!
步骤/方法
(01)葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味。
(02)猪肉馅买回,再用刀剁成茸。 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水。
(03)将马蹄剁碎,成细末。
(04)将马蹄末搅拌入肉糜中。
(05)豆腐皮铺平,将肉馅放上
(06)用勺背将其平铺。
(07)将其卷起。
(08)上锅蒸20分钟。
(09)取出凉凉,切片装盘即可。调酱汁主要是看自己喜好,小侄子最喜欢番茄酱,所以我选择了这款。平底锅烧热,倒入番茄酱,生抽适量,冷水少量,盐少许,搅拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
特别提示
1、猪肉馅买现成的,但是买回来之后要继续剁剁。
2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向,一点点加入,慢慢搅拌,直至肉糜有粘性为止。
3、因为豆腐皮有少许豆腥味,或许有人吃不惯,所以肉馅可以味道可以比平时稍重些。
4、酱汁可以自由选择。