雞蛋炒西紅柿是一個大家都會做的家常菜,不過各有各的做法,曾記得一個美食大神,她做的雞蛋炒西紅柿讓所有美食者驚訝,她還能在手上用利刀快切土豆絲,土豆絲在她手上秒切成大小均勻的細絲,佩服得很,美食不光是做的好吃,而是一門可愛的藝術。今天讓大家看看玉兒的雞蛋炒西紅柿吧。
操作方法
(01)先把雞蛋打在碗裡,再用筷子按順時針方向攪拌成蛋液。
(02)鍋燒七成熱,把蛋液從外向裡面慢慢倒入,讓蛋液均勻的攤開。然後中火快炒。
(03)一分鐘就炒好了,鏟在盤子裡用鍋鏟鏟成塊。一定要快速,炒好後也要快速剷出來,要不雞蛋就老了。
(04)把西紅柿去皮,再切碎備用。
(05)把香蔥洗乾淨,切成蔥花,大蒜籽去皮切碎。
(06)另起鍋放少量花生油,先炒香蔥蒜。
(07)再把西紅柿放下去炒片刻,一般也是一分鐘就好了。
(08)把炒好的雞蛋放下去,放一小勺鹽,半勺雞粉,炒均勻即可。
(09)再用半根黃瓜,切成菱形擺在盤子的四周,再把炒好的雞蛋鏟在裡面。上面撒上少少蔥花點綴一下,完美收工。
特別提示
夏天買雞蛋不要一次性買太多了,打雞蛋裡最好拿一個碗一個一個打進去,不要因為幾個裡面有一個壞的那就全部都不能要了。炒雞蛋時速度要快,要不雞蛋炒老了不完美了。