簡要回答
天氣比較炎熱，適合吃的冷盤是比較多的，而常見的冷盤有松花蛋豆腐，涼拌萵筍，涼拌菠菜等等。其實在做涼拌菜的時候，建議選擇應季的蔬菜。其次要適當的吃涼拌的菜，雖然涼拌菜雖然美味可口，解暑納涼，但不太適合吃太多。
其中涼拌菠菜是比較好做，一般將菠菜清洗乾淨以後，切成小段，之後起鍋燒水。在水燒開以後，放入一勺鹽少許的油，再放入胡蘿蔔和菠菜焯水，一般過生即可。
此時我們可以開始調味，比如在碗裡面放入蒜末，紅椒，再加入適量的鹽，白糖，陳醋，生抽，香油等等。
將焯完水的胡蘿蔔和菠菜撈出以後，過涼水，放到一邊，瀝乾水分以後，直接放到大碗中。在倒入試先調好的湯汁，攪拌均勻以後就可以裝盤。不得不說，這樣一道美味可口的涼拌菠菜就製作完成了。
雖然說涼拌菠菜美味可口，但是吃涼拌菠菜時需要適量。另外菠菜也有對應的適應人群，不是所有的小夥伴都適合吃，因此小夥伴面對涼拌菠菜要慎重。
