甜椒、胡蘿蔔、蓮藕都是味道微甜的蔬菜,把這三種蔬菜切成片,加上醋和白糖來炒,酸甜又爽脆,既可以當作下飯菜,也可以當作下酒菜。
操作方法
(01)把胡蘿蔔和蓮藕刮掉皮,胡蘿蔔、蓮藕、甜椒都洗淨,再準備蔥。
(02)將胡蘿蔔、蓮藕、甜椒都切成薄片,蔥切圈。
(03)鍋裡放入食用油燒熱。
(04)放入蔥花,熗出香味。
(05)先放胡蘿蔔,因為胡蘿蔔遇油脂,才更容易吸收。
(06)再放入蓮藕片,翻炒幾下。
(07)接著放入甜椒,三種蔬菜一起炒。
(08)倒入適量的醋,因為這三種蔬菜味道都比較清淡,所以這道菜炒成糖醋口味,比較好吃。
(09)加入兩勺白糖,使這道菜不但有酸味,還有甜味。
(10)依個人口味,加入適量的鹽來調味。