吃過榛蘑的人一定不會忘記榛蘑那特有的鮮香,所以閒暇時做一道榛蘑燉小白菜,回味那久違了的味道。
操作方法
(01)備好乾榛蘑和小白菜,把小白菜的根部掐掉,去除老葉子。
(02)把榛蘑清洗乾淨後,用清水泡發。
(03)在鍋內放水後點火燒開,燒水的過程中將小白菜洗淨,待水開後放入小白菜焯水。
(04)撈出小白菜,放入清水中拔涼。
(05)撈出拔涼的小白菜擠幹水分,然後切成大段備用。
(06)將蔥切成蔥花,蒜切成片備用。
(07)鍋內放油,油溫7成熱時放入蔥花和蒜片爆鍋。
(08)爆出香味後,放入榛蘑翻炒。
(09)放入適量生抽翻炒後,再把小白菜放入鍋內。
(10)小白菜和榛蘑一起翻炒2分鐘後,一起倒入砂鍋內,放入八角和鹽並攪拌均勻。
(11)然後倒入開水蓋上蓋子燉煮。開水要沒過小白菜榛蘑。
(12)待燉煮至小白菜軟爛適中後,就可關火盛盤,上桌食用了。