我平時就特別喜歡吃午餐肉,經常買那種盒裝的,可是那樣的午餐肉保質期就可以長達三年啊,以前沒怎麼注意,現在天天做飯研究吃,突然覺得這個三年真的有點恐怖啊,這樣的東西長期吃肯定不好啊,還是自己學著做吧,第一次做的時候失敗了,不成型,可是我不放棄,我慢慢研究,多看看別人的菜譜,再結合自己失敗的經驗,這次終於把午餐肉做成功了,好開心啊。
下面是時間與份量:
準備時間:10-20分鐘 製作時間:30分鐘-1小時 用餐人數:1-2人
操作方法
(01)準備好肉餡
(02)把肉再用刀細緻的剁一會,最好把肉剁成肉蓉
(03)肉餡剁好後,把蔥姜剁碎,放入肉餡中
(04)在加入適量料酒和水澱粉,把肉餡攪打均勻,水澱粉不要一次加足,慢慢加,把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了
(05)在加入適量鹽,拌勻
(06)最後加入一個蛋清,調勻即可
(07)為了容易定型,我找了一個方形的盤子
(08)把屜布放在盤子上,放入肉餡按壓,儘量壓實
(09)在像這樣把肉餡包好
(10)包好後就可以從盤子裡拿出來,直接上鍋蒸,大火蒸30分鐘
(11)0分鐘後,開啟屜布,把蛋黃抹在肉餡上,在開火蒸至蛋黃凝固即可
(12)晾涼後再切開即可食用,趁熱吃也可以,只是等涼了以後更容易定型,不易散
特別提示
做午餐肉最好是自己剁餡,口感菜更好,不喜歡吃薑的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。