蝦因其蛋白質含量豐富，且肉質鮮美，深受人們的喜愛，不但是老人孩子補充蛋白質的首選，還是年夜飯中不可或缺的一道菜，無蝦不成席。要保持蝦的原汁原味，最簡單的方法就是鹽水蝦。
操作方法
（01）大蝦清洗乾淨；
（02）大蝦清洗乾淨；
（03）準備蔥，薑切片、蒜切片；
（04）鍋中放適量的清水，放入蔥薑蒜；
（05）大火燒開水，放入適量的鹽；
（06）放入蝦；
（07）大火燒至水開，蝦已變色，水面有浮沫，即可關火，取出蝦，裝盤；
（08）吃的時候沾米醋、薑末。
特別提示
鹽水蝦保持蝦的完整，一般不剔除蝦線。
