青椒分為“瘦點”的青辣椒和“胖點”的甜椒。甜椒一點都不辣，口感甘甜。今天小編給大家介紹一道五花肉炒甜椒。
操作方法
（01）我們這裡用的青椒2個，具體用量以家庭實際人口而定；將甜椒去籽去蒂，清洗乾淨，切成條狀；
（02）取1小塊姜，去皮，清洗乾淨，切成細絲；取3-4個蒜頭，去殼，清洗乾淨，用刀剁成蒜末；
（03）五花肉可肥可瘦，依據個人喜好而定；將五花肉提前用開水煮過，再清洗乾淨，切成薄片，約2-3mm厚；
（04）開火，加入適量的食用油，下五花肉翻炒1-3分鐘至表面呈現金黃色；再下少量的醬油和料酒，翻炒均勻；撈出來備用；
（05）再開火，加入適量的食用油，油溫稍微一熱，就馬上將薑絲和蒜末下鍋，炒出香味；油溫太高，蒜末容易焦；
（06）待蒜末和薑絲炒出香味後，馬上下切好的青椒翻炒至7-8成熟；再下炒好的五花肉入鍋中；
（07）將五花肉和青椒翻炒均勻，再下適量的鹽、味精，調味好後再翻炒幾下，就可以出鍋了。
