操作方法
挑選當季新鮮的蘋果,用清水洗乾淨。水中可以加一勺鹽,將蘋果浸泡五分鐘再洗。然後晾乾表面的水分。
用刀削去外皮,也可以不削皮。對破再對破成四塊,再一一削去蘋果核。蘋果籽據說是有毒的,所以剔除不要。
將蘋果放滿瓶底,再撒上一層冰糖。繼續放入一層蘋果,一層冰糖。直到快放滿整個瓶子。
最後倒入米醋,米醋淹沒所有的蘋果。蓋上蓋子,密封放在陰涼處。兩三個月後,瓶裡的汁水顏色變深,蘋果醋就做好了。
用乾淨的紗布將果肉與汁水過濾分開,用乾淨的玻璃瓶把果汁裝好就是蘋果醋了。吃的時候按1:8的比例加入溫開水調勻就可以喝了。