湯圓作為我國的傳統美食，在春節元宵等重大節日期間是家家戶戶必不可少的重要食材，那麼怎麼包湯圓，怎麼包湯圓不會爛便成了困擾大家的一個難題，接下來小編就分享一下包湯圓的祕籍
操作方法
（01）湯圓皮材料中的糯米粉和水一起和成麵糰
（02）把麵糰的1/4揪下來放入開水鍋中煮熟。（呈透明狀）
（03）把煮熟的麵糰和沒有煮的麵糰放在一起，用手揉均勻，蓋上保鮮膜備用。
（04）黑芝麻入不放油的鍋裡炒香炒熟放涼。
（05）把黑芝麻和細砂糖一起放入料理機打碎。（也可以用擀麵杖擀碎）
（06）黃油隔熱水融化加入。
（07）和好的黑芝麻團揪成15克每個的小劑子搓圓，入冷藏室2個小時變硬。
（08）把湯圓 皮的麵糰平均分成20克每個的小劑子搓圓。取一個皮面團，用手按扁，放入1個黑芝麻餡。
（09）包好後捏緊收口，並用手把湯圓搓圓。
（10）搓好的湯圓直接放入糯米粉中滾一圈兒防粘。
（11）鍋中放入水燒開後，下入湯圓，煮至湯圓飄上來後再煮1-2分鐘盛出淋上糖桂花即可！
特別提示
注意將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，在與四分之三生面混合，麵皮使用時就不易裂開
