蛋撻(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。臺灣稱為蛋塔,"撻"是英文"tart"的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie)。今天,小編就教你做蛋撻。
操作方法
(01)1.將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,放涼後加入蛋黃。
(02)2.加入低筋粉,攪拌均勻。(蛋撻液完成)
(03)3.把弄好的蛋撻液倒入蛋撻皮內至七分滿。
(04)4.裝入烤盤,放入約熱好的烤箱中。烤箱210°,烤25分鐘。
特別提示
蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。蛋撻熱量也很高。