夏天好多人都喜歡吃涼麵,那麼雞絲涼麵該怎麼做呢?
操作方法
(01)雞胸肉加料酒、薑片、生抽醃製十分鐘。電餅鐺放少許油,加入生花生仁煸幾分鐘到金黃色,然後碾碎。
(02)鍋內加水,放入香料和蔥段,把雞胸肉放進去大火五分鐘。水開後跳至小火十分鐘。
(03)在等待的過程中,把豇豆切段,木耳切絲,黃瓜切絲,小米椒切碎,蔥變成蔥花。蒜碾成蒜泥。
(04)蒜泥加鹽加溫水,調成蒜水。另取小碗,加入生抽、醋、香油、胡椒粉 、花椒粉調成湯汁。
(05)撈出雞胸肉,撕成碎條,拌入一點五香粉。
(06)燒水,煮麵,過涼水,瀝乾,加一點香油,開始拌麵。
(07)取盤子,底部鋪上黃瓜 木耳 豇豆,加入蒜水,調料汁,鋪上面條,放上調料汁蒜水、小米椒、雞肉、花生碎、蔥花,吃辣可以加老乾媽少許。
特別提示
一定要加香油,不然面會粘在一起。