大白菜豬肉餃子餡是千家萬戶經常做的一種餃子餡料,其製作簡單,營養豐富!如何調製才能好吃呢?下面小編就把大白菜豬肉餃子餡的調製方法分享給大家。
操作方法
(01)首先準備調製餃子餡的配料:鹽,雞精,料酒,味極鮮醬油,十三香,蠔油,花生油,香油,蔥,姜,香菜
(02)肥三瘦七的豬肉一塊用溫水沖洗乾淨,剁成肉泥放入容器中加入鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、花生油、香油、蠔油、十三香用筷子順著一個方向攪打上勁,使肉餡醃製入味兒
(03)蔥、姜剝去外皮,香菜擇去老葉子和根部,分別沖洗乾淨後剁成蔥、姜、香菜末備用
(04)剁好的蔥、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中,用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻
(05)取大白菜葉子10片左右用水沖洗乾淨,控幹水分備用。
(06)控幹水分的白菜葉先切成白菜丁,撒上一點點鹽再剁成白菜碎。加鹽是為了去一下白菜的水分,這樣調製好的餡料不至於太稀溜溜的
(07)剁好白菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中,再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。如果肉餡很粘稠白菜的水分可以不用擠得太乾。
(08)調好的餡料可以用來包餃子和餛飩都很美味!