簡要回答
腐竹泡軟之後，放開水裡煮至八成熟，撈出過涼水；把配料炒香倒入腐竹大火翻炒，加鹽和五香粉就可以出鍋了。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；用它做的菜味道極好，非常下飯，對於喜歡吃辣的人來說，麻辣腐竹絕對好吃，那麼它怎麼做呢？我們一起學習一下吧！
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先把買好的炸腐竹用手掰成小塊，然後用開水浸泡大概7.8分鐘左右，泡到軟了即可，把小米椒，蒜切碎備用。
起鍋熱油，把切好的佐料放進去爆香以後，放入腐竹一起翻炒。
翻炒片刻，然後放入鹽，五香粉，生抽，一點老抽上色即可，出鍋前可以淋入兩勺辣椒油。
