操作方法
(01)往面粉中一边加水一边搅拌把面粉用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧20分钟后再次揉匀
(02)把茄子切碎成小颗粒
(03)把切碎的茄子放入盆中,加入少许盐,搅拌均匀,然后放5分钟,直到茄子粒渗出水分
(04)把葱和姜分别切碎。
(05)把切好的姜末与葱末与肉馅一起放入盆内,加入盐,五香粉,花生油,酱油,美极鲜后不停搅拌使其搅拌均匀。
(06)把茄子粒也放入调好的肉馅中搅拌均匀。
(07)把面团放在案板上搓成条并分割成剂子。然后把面剂子按扁,擀成饺子皮如图所示
(08)取少许刚才制好的肉馅放入饺子皮中包好
(09)将饺子放入锅中煮熟即可食用
特别提示
买肉的时候闻一闻 天气热肉容易馊掉