芥兰炒鸡胗是一道家常菜，做法简单，炒出来的成品味道浓香脆甜好吃，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）芥兰把有叶的那段切出来，然后把梗皮削掉。
（02）侧刀切成片。
（03）鸡胗洗干净，切片再切成连刀。
（04）加姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
（05）蒜米准备好。
（06）开火下油。
（07）芥兰下锅，加适量的盐大火爆炒3分钟。
（08）捞上碟子。
（09）再开火下油，放蒜米下去爆香。
（10）鸡胗下锅翻炒一下。
（11）加点水花，盖上盖子焗2分钟。
（12）然后打开盖子，芥兰回锅一起翻炒一分钟上碟。
