简要回答
排骨是许多人的最爱，因为它口感好，不腻口，且做法变化多样。香炒排骨是一道美味下酒菜，是天健美食坊长期经验摸索的成果。它的主要原料是排骨，口感香辣，烹饪难度中等。猪排骨含丰富的蛋白质、脂肪以及钙质，特别适合气血不足、阴虚纳差的人食用。
一、准备好食材
500克排骨、2汤匙生抽、2汤匙料酒、1茶匙十三香、适量椒盐、大蒜、青红椒、生姜、小葱、淀粉以及适量的料酒。
二、步骤
1. 将排骨清洗干净后，浸泡30分钟，以去除血水。同时处理好其他配料，青红椒去籽切碎，姜丝，大蒜切碎，小葱切碎备用。
2. 腌制排骨时，将排骨放入一个较大的汤碗里面，加入1茶匙的食盐、1汤匙的料酒、姜丝、1茶匙的十三香、1汤匙的生抽、2汤匙的淀粉，用手抓匀入味，腌制10分钟。
3. 将腌制好的排骨裹上一层淀粉后放入油锅中，待炸熟至表面微微焦黄时，复炸一次以增加口感。
4. 将之前处理好的配料倒入锅中，加入1汤匙的料酒、1汤匙的生抽，翻炒均匀后加入复炸好的排骨，撒上适量的椒盐，大火快速翻炒，直到配料的香味炒进排骨里面即可出锅装盘。
这道香炒排骨做法简单易学，口味香辣过瘾，是一道美味下饭好菜，同时也是一道不错的下酒菜。喜欢美食的朋友们赶紧动手试试吧，食材操作简单，容易成功，绝对会让你狂吃不停！
