酱油鸭的做法

五香酱油鸭酥软入味没得说，挑选一只好点的新鲜鸭子，做个酱油鸭解解馋

操作方法

（01）买来新鲜的半只鸭子

（02）调料

（03）鸭子处理干净，拔去细毛，切块

（04）锅里加半锅水，入葱姜

（05）放入鸭块，烧开

（06）开盖烧5分钟左右，捞出沥干

（07）炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底

（08）放上鸭块

（09）放入香料

（10）再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖大火烧开

（11）烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整鸭肉位置，保证汤汁入味

（12）1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块

特别提示

小火焖易酥烂