焖子是河南省的一种地方特产、传统风味小吃，具有浓郁的地方特色。早年间，河南大部分地区尤其是山区主要农作物是红薯，人们为了丰富饮食生活，由红薯开发出一系列的风味美食和土特产品，焖子就是由当地特产的禹州粉条、葱花、水和其他调料在一起成成稠糊状,堆成圆盘状放入蒸笼，大火蒸，至墨绿色.。
步骤/方法
（01）将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水
（02）葱切花，姜切末
（03）猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用
（04）将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
特别提示
焖子可以炒，煮，凉拌吃
