大白菜是最常见的蔬菜，不仅价格便宜，而且营养价值极高。是北方地区主要的冬季蔬菜之一。白菜真是白给我们的菜。当转了几圈菜市场不知买啥菜时，已经把想买的菜想到了，那就是白菜！所以说，称白菜为“当家菜”、“半年菜”、“常备菜”等等，一点儿也不为过。白菜不仅营养极其丰富，而且还有较高的药用价值。常言说：“白菜是个宝，赛过灵芝草”、“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。很难想象，没有白菜做家常菜，那餐桌上的菜的品种是多么的单调？请往下看。。。。
操作方法
（01）准备好食材
（02）把白菜杆洗净切块
（03）辣皮子泡泡洗净切段、大蒜切片
（04）热锅，下白菜杆煸出水分，捞起
（05）热锅凉油，油热8成下花椒粒爆炒香味，下辣皮子、大蒜片炒出香味
（06）加白菜杆翻炒均匀
（07）加香醋
（08）加盐
（09）加头道酱油翻炒均匀
（10）加鸡精
（11）翻炒均匀即可
