猪头肉肉质鲜美，肥而不腻，深受大众的喜爱。猪头肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，具有补虚，滋阴，养血等功效，可凉拌，蘸料，炒食用。小编为大家介绍的是用青椒炒猪头肉的做法，口感咸香适口，香糯浓醇，口味极佳，下面介绍一下青椒炒猪头肉的家常做法。
工具/材料
麻辣青椒 2个 ，猪头肉 200克 ，胡萝卜 半根 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。
操作方法
青椒用水清洗干净，控干水分，切成片，备用。
猪头肉切成稍薄一些的片，备用。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形片，备用。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入猪头肉快速翻炒，放入料酒，放入酱油。
猪头肉稍翻炒一下即可，放入青椒翻炒，放入少许盐。青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。
