其实蛋糕的做法是非常简单的,下面由小编来告诉大家具体的教程。
操作方法
(01)将所需材料称量好,蔓越莓干洗干净沥干水分或者用食用纸巾把它擦干。
(02)分离好蛋清和蛋黄,最好是用冰箱里冷藏好的鸡蛋,冰冷的鸡蛋比较好分离。
(03)往蛋黄里倒进15克白砂糖,用打蛋器搅拌均匀后静置就可以了。
(04)打蛋清先滴入柠檬汁,用低速打至蛋清出现鱼眼泡就加入三分之一的糖,等到蛋清出现清晰纹路时就加入剩下的糖,最后打到提起打蛋器也不会掉落时就可以了。
(05)把蛋黄糊倒入打好的蛋清里面然后搅拌均匀。
(06)把过筛好的低筋面粉拌到已经弄好的面糊中。
(07)接下来是倒进磨具,在磨具的顶部洒满蔓越莓干,也可以放入自己喜欢的其他干果。
(08)开始蒸蛋糕,水开后把大火调制中火蒸30分钟即可,蒸好不用揭盖再焖几分钟。
(09)蒸好后没有脱模前是这样的,取出来晃动几下然后放凉后脱模。
(10)脱模后的样子就是这样的,是不是很美观呢。
特别提示
蒸的时候要注意在磨具上覆盖一层保鲜膜,否则磨具里进了水蒸汽就会变成大饼。