猪肝是一道仁者见仁，智者见智的菜，有人说猪肝营养丰富，有的说肝脏是解毒的器官，毒性极大，到底孰是孰非亲们自己定夺啦！我觉得只要清洗干净了，营养还是蛮丰富滴！我差不多每星期都给孩子做一次。猪肝含丰富的维生素A，对于用眼较多的人，好处多多的！
操作方法
（01）各种主料辅料都处理好
（02）配料下油锅炒熟，倒出备用
（03）油烧热，放入猪肝快速翻炒
（04）炒至猪肝刚变色
（05）加盐调味，即可出锅
特别提示
猪肝切片后用流动的水冲洗干净
猪肝稍变色即可出锅，炒得太老口感会很粗糙，因此这款菜要求大火快炒
