樱桃营养丰富，含铁量高，蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等营养成分比普通水果高很多。樱桃和葡萄一样，都可用来酿酒。樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料，经发酵酿制而成，通常都是甜型或者半甜型。常见的樱桃酒有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种，两种樱桃酒酿造方法不同，不过酒精度数都不高，是极受女性朋友喜爱的饮品。
操作方法
（01）普通发酵樱桃酒挑选、清洗、去梗。挑选完整、新鲜的樱桃，筛掉破粒、霉粒去掉梗；将樱桃长梗摘掉，长梗不去掉会影响酒的口感；将挑好的樱桃进行清洗消毒。
（02）破碎消毒将消好毒的樱桃放到容器中，用手挤或用木棒捣碎。注意操作之前，手、木棒、容器等先用高锰酸钾水消一次毒，再用清水冲一次，防止细菌进入酒中影响酒的安全和口感，同时要注意不要使用铁、铜等易氧化材质的工具和容器。
（03）发酵将捣碎的樱桃倒入发酵的容器中，同上，容器也要用高锰酸钾消毒。温度控制在20℃左右。发酵过程中注意要排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更加旺盛。在发酵渐渐缓慢的时候加入白糖。
（04）压榨压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。元酒还不是真正的樱桃酒，它比较浑浊，还需要进一步澄清才可以。
（05）鸡蛋清澄清每30毫升樱桃元酒加一个鸡蛋清， 鸡蛋清打成沫，去少量酒与之搅拌均匀，然后加入元酒中，再次搅拌，静置，至酒液清透明，将沉淀物去掉就可得到樱桃酒。
（06）装罐家里没有完整的灌装线，不过在装罐过程中还是要尽量提供无菌、少菌的环境。
（07）樱桃酒功效樱桃酒中含有花青素、花色素苷和矢车菊素，可以治疗心血管疾病，对抗癌症。樱桃含铁量之高，为各水果之首。经常饮用樱桃酒可以美容养颜，提升气色，治疗缺铁性贫血，且其中各种营养成分可以防衰抗老。
