蘑菇的蛋白质含量很高，一般比水果、蔬菜含量还高 。这样的健康食材要与什么食材及怎么做更上一筹呢？那就非鸡肉莫属了。也就是家常小菜--蘑菇炖鸡。
操作方法
（01）将鸡肉洗干净后剁成块。适当将蘑菇泡15分钟左右，将其洗干净后，每个蘑菇切成2-3块。将葱切成葱花，把姜切成片。陈皮切碎。
（02）热锅2分钟，倒入2匙油，再倒入鸡肉、葱花、姜片、陈皮一起翻炒，炒了分钟后再加入盐、料酒继续翻炒。鸡肉炒至变色再加入生抽、白糖炒至均匀。接着加入适量的水炖煮。
（03）鸡肉炖煮至8成熟时，再加入蘑菇继续炖。最后把火开大，将汁水收少即可。
