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辣椒炒肉在四川算是最常见的一道菜了,基本上每个饭馆都可以点到。那么它是怎么做的呢?
(01)把新鲜的辣椒切块,并用食盐腌出水份。
(02)猪肉切片备用。
(03)准备豆豉。
(04)油烧热,将猪肉倒入锅中炒至断生。
(05)放入豆豉和豆瓣酱。
(06)加入老抽翻炒均匀。
(07)放入辣椒炒熟,放入1勺白糖,如果味道有点淡放一点点食盐。
(08)出锅,装盘。
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