鸡毛菜，也叫上海青，油白菜。鸡毛菜含蛋白质，脂肪，粗纤维，碳水化合物，酸性果胶，钙，磷，铁等矿物质及多种维生素，是餐桌上的常客。今天，为亲们呈上：鸡毛菜的做法。
操作方法
（01）准备好食材：鸡毛菜，蒜头，姜。
（02）把鸡毛菜切掉一点老叶子，然后切成四瓣。用清水清洗干净。
（03）姜切成两半，蒜头用刀拍一下，去皮。
（04）锅清洗干净，烧干，把姜和蒜头放进去爆香。
（05）再放进鸡毛菜，然后加入黄豆酱。
（06）接着加点盐。
（07）淋上适量水（约鸡毛菜的三分之一）。
（08）把鸡毛菜翻过另一边。
（09）盖上盖子，关慢火，焖煮30秒左右。
（10）打开盖子，再翻炒一下。
（11）开大火，快速地炒至汤水差不多吸收完就可以了。
（12）把菜夹到盘子里，摆好，把蒜头和黄豆酱铲起来放在菜中间。看起来还不错。
