黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳"胡"字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为"黄瓜"。下面为大家介绍怎么凉拌黄瓜好吃。
操作方法
（01）黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下，切成条。
（02）葱洗净切末。
（03）黄瓜放入盐，腌制10分钟，去掉水份。
（04）在黄瓜中放入白醋，糖、麻油和鸡精，拌匀。
（05）锅热油，爆香葱末。
（06）将拌匀的黄瓜，整齐地摆放在盘中，浇入爆香的葱花就做好了。
