凉拌的知识大全

凉拌牛肉是一道爽口的小菜，卤香味的牛肉配上浓郁的酱汁，十分美味。操作方法（01）先把卤牛肉切成薄片，外面卤食店中可以购买的到，也有真空包装的那种，越薄越好，这样容易入味（02）然后把香菜择好洗净，切成末备用，不喜欢的朋友可以省去...

豇豆，又叫长豆角，菜豆等等……叫法不同，做法也各不相同，家常菜之麻汁拌豇豆！操作方法（01）大蒜捣碎（02）芝麻酱加盐，味极鲜酱油，凉白开水（03）搅拌均匀成麻汁（04）豇豆择洗干净（05）起锅烧水至开，放入豇豆焯熟（06）捞出过凉沥干水分（07）切成均匀的...

操作方法（01）材料：苦菜、葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油。做法：1、苦菜择掉干叶，清洗干净。2、用刀切掉苦菜的老根。3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。4、调入一汤匙凉拌醋。5、挖入一汤匙葱伴侣...

在这个炎热的夏季凉拌菜，是开胃的首选。洋葱凉拌木耳，做法很简单，是一道很普通的家常菜，味道鲜美，营养价值高，色香味俱全，眼看很有食欲。操作方法（01）洋葱去掉两头洗干净，切成一厘米厚的丝。（02）木耳用清水泡开，洗干净去蒂，用手撕成...

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素...

菜品口味：清淡主要工艺：拌所需时间：廿分钟制作难度：简单所用厨具：煮锅猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。炸过的猪皮比较容易...

凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。现在就来教教大伙如何制作。操作方法（01）把面和好，可以和的适当硬一点。（02）找一个盆倒入清水，将面放入水中进行搓洗。（03...

土豆是一种营养相当丰富的蔬菜，含有丰满的蛋白质和各种维生素，尤其是维生素C含量较高，而且土豆可以做出多种美食来，可以做菜，可以做主食，可以炒，也可以蒸，也可以凉拌，油炸，还可以和多种肉类一起焖，口味好，营养价值高。今天先给大...

木耳味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而凉拌木耳是一道家常冷菜，主要食材是木耳，配以辣椒、香菜等拌制而成，清爽可口，尤其适宜夏季食用。今天就和大家分享凉拌木耳的做法。操作方法（01）把从超市买回来的干木耳，从袋子里倒出来，放在一...

凉拌杏仁彩椒的做法操作方法（01）杏仁用清水洗净，开水焯一下，控干水分。（02）彩椒洗净（03）先切成1厘米宽的条（04）再切成丁（05）然后放在一起（06）再放入杏仁，然后依次放盐，糖，米醋后拌匀，最后放香油。（07）这道凉拌菜就做完了。即简单又很有营...

这是一道爽口冷菜，简单好做，又好吃。并且芹菜对糖尿病和高血压有很好的辅助治疗效果。同时，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。操作方法（01）将芹菜洗净，切成条状，如果想口...

黄瓜的营养价值非常高，富含多种维生素和矿物质，不仅可以清热解毒，而且具有抗衰老的功效，将清脆爽口的黄瓜，经过制作之后，变成了一副画，大人，小孩看了都非常喜欢，今天小编和大家分享的是怎样做美味的卡通树凉拌黄瓜？希望能够帮助...

早餐喝粥搭配点小菜，口感会更好。在秋天，凉拌萝卜丝是个不错的选择。红皮白心的萝卜，细细切丝后，用盐腌制去除涩水，再加入简单的调味料拌匀，吃起来爽脆可口。一口萝卜一口粥，早餐就这样搞定了。操作方法（01）准备红皮白心的萝卜...

凉拌土豆丝，是家庭常做的一道大众素菜，对每天大鱼大肉的食者来说，荤素搭配，有利于人体的健康。下面小编就给大家说一说凉拌土豆丝的家常做法。操作方法（01）把土豆去皮洗净，切成细丝。（02）把葱姜也切成细丝备用，再备1小勺剁椒。（0...

炎炎夏日，胃口锐减，很多朋友选择喝喝粥，来解解暑。这时就需要它的好搭档凉拌皮蛋来增加美味战斗值！接下来就给大家介绍相关做法！操作方法（01）所需的主菜皮蛋和青椒，把青椒洗净，放置菜板上待用，青椒可以选稍微辣一些的，更下饭！（02）青...

操作方法（01）凉拌花生是很简单又好吃的一道小菜，每次都嫌做少了。所以我都一次炸500克的花生米，用乐扣存起来，要吃的时侯，切根黄瓜拌起来就行了。主料：花生米150克黄瓜半根辅料：香菜2根大蒜1瓣新鲜红椒1颗调料：盐生抽陈醋细砂...

粉皮是由各种淀粉制作成薄片食物的总称。粉皮里的成分主要为碳和化合物，它还含有蛋白质，维生素及矿物质。吃起来柔润嫩滑、口感劲道等特点。和花生在一起凉拌出来味道是相当的美，今天我们就来试一试吧操作方法（01）先取两片...

本道菜具有美容减肥排毒消食的作用,也是现在季节最受欢迎的菜品之一,并且做法非常的简单操作方法（01）银耳、黑木耳用凉水泡发、洗净，摘成小朵备用（02）锅中放水，水开后将黑木耳、银耳放锅内焯水，捞出过凉水，沥干水分（03）香菜切断...

冬虫夏草能治疗劳咳痰血、盗汗、阳痿、遗精、黄胆病、肺结核及老年衰弱、慢性咳喘等症，有强壮兼收敛镇静的效果。操作方法（01）金针菇洗净焯水，捞出凉白水过凉。沥干水份（02）虫草花泡发洗净焯水。沥干水份（03）黄瓜洗净切丝，放盐...

凉拌茄子是一道特别适合夏季的凉拌菜，做法简单，味道爽口。下面小编就将凉拌茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢。操作方法（01）准备新鲜茄子和小葱，清水洗净。（02）将茄子去两头，上锅蒸至软熟。（03）蒸熟的茄子从蒸锅中拿出来稍晾凉...

凉拌藕片的做法操作方法（01）莲藕去皮，切成薄片,蒜捣成蒜蓉（02）锅中放水，烧开（03）到入藕片焯熟（04）捞出浸入凉水（05）​沥干水份装盘（06）加入蒜蓉,一勺盐,一勺老干妈豆豉酱（07）​拌均匀即可...

凉拌鸡爪酸辣爽口，即可以当菜食用，又可以做小零食，今天给大家介绍一下它的做法吧。操作方法（01）把新鲜的鸡爪洗净后剁成小块备用，一般一个鸡爪剁成3块就差不多了（02）锅中倒入适量的水，把鸡爪大的放入锅中焯一遍水后捞出，洗净表...

粉皮是用绿豆粉制作而成，是一道美味小吃。粉皮的吃法多种多样，其可凉拌，也可炒制，还可做成粉汤来吃，但凉拌粉皮是最常见的一种。下面小编就给大家介绍凉拌粉皮的做法。操作方法（01）把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，...

现在再给大家分享是凉拌莴笋丝吧，这个来伴着粥对我来说就是美味了，呵呵，但是味道要好哦。再给大家补充点莴笋的营养价值：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的...

油麦菜凉拌怎么做呢？快来和小编一起看看吧！操作方法（01）首先将油麦菜洗干净，准备好。（02）开始准备佐料：蒜，辣椒（小米椒和干辣椒都可以），把蒜切碎。（03）在锅中烧水，待水开了以后把洗干净油麦菜放入，过一次水后就捞出，放在盘里。（04）接着在...