香辣开边虾是一道家庭美食,口味香辣,非常适合一般家庭下饭,接下来小编将为大家带来香辣开边虾的具体做法。
操作方法
(01)备鲜虾若干,去除虾线,用刀将虾背后片开,但注意不要片透。
(02)将片好的虾放入盆里,加料酒,胡椒粉和少许的盐,腌制十分钟。
(03)调汁,切姜、蒜末、青红椒末放进碗里,加入辣妹子酱1匙;加入白糖、少许的鸡精和蒸鱼豉油(酱油也可以);加入椒盐、少许的料酒,辣椒油(喜欢吃辣的可适当多加),搅拌均匀
(04)把准备好的虾放入玉米淀粉中搅拌均匀,使虾上粘有一层淀粉
(05)锅放油,中小火四层油温,将准备好的虾放入炸制,炸外皮酥脆。
(06)捞出控油,净锅放入炸好的虾;小火,放入调好的汁,翻炒均匀
(07)拌好即可食用,酥脆可口的香辣虾就做好了。