如何做长寿面

民间历来就有生日吃寿面的习俗，该习俗由来已久。长寿面主料为高筋粉，配以各种调料食之。代表了人们对未来的一种美好愿望。

操作方法

（01）将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。

（02）将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

（03）将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

（04）把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。