简要回答
炸豆腐是一道非常简单的小吃，只需要将豆腐油炸，再加上卤汁，就可以食用了。这种小吃外酥里嫩，非常过瘾，甚至还有人觉得比臭豆腐好吃。炸豆腐成品非常美味，外皮酥脆，内里柔软，味道香浓，非常好吃。
一、需要准备食材和调料
需要一块老豆腐，切成大小均等的块状，再准备一些小葱、蒜、香菜等配料，以及烧烤料和食用油。调料方面，需要生抽、蚝油、鸡精、糖、十三香、玉米淀粉和清水等。
二、制作步骤：
1.将豆腐表面的水分用厨房纸吸干，切成大小均等的块状。葱花、蒜末和香菜段切好备用。
2.准备一个大碗，调入两勺生抽、两勺蚝油、两勺玉米淀粉、一小勺糖、一小勺鸡精和少许十三香搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀即为调味汁。
3.锅中倒入适量食用油大火烧至八成热，将豆腐一块一块地下入锅中，中大火炸至表皮金黄酥脆捞出控油。
4.另起锅倒入适量食用油，下葱花和蒜末小火炒出香味。
5.接着倒入烧烤料混合翻炒均匀。
6.把调好的料汁倒进去搅拌均匀，小火煮至黏稠冒泡状态关火。
7.把炸好的豆腐装进盘中，上面撒香菜段。
8.再将煮好的调味汁均匀地淋到豆腐上就可以啦！
这样，就可以制作出美味的卤汁浇炸豆腐了。需要注意的是，豆腐选择老豆腐，表面水分要擦干，防止炸制过程中溅油。调味汁根据个人口味调配，一般烧烤料里会有盐的成分，要注意别太咸了。
炸豆腐是一种非常简单却美味的小吃。如果想在家里享受这种美食，不妨试试以上的制作方法。
