（01）干的黑木耳使用前需要进行泡发，让其变软，去除杂质和泥沙，使其更易于烹饪和消化。不同的黑木耳质量和存放时间不同，所需泡发的时间也不同，一般来说，泡发时间取决于黑木耳的大小、质地和老嫩程度等因素。
（02）以下是详细的泡发方法：
步骤1：先将黑木耳逐一进行整理和清洗，去除泥沙和残留物。
步骤2：将清洗好的黑木耳放入适量清水中，水温不要太高，最好是常温水。水的量要充分覆盖黑木耳，不要太少或太多，以免浪费水资源。
步骤3：浸泡黑木耳，一般在20~30分钟左右即可变软，如果黑木耳较老或质地较硬，泡发时间可能需要更长，最多不要超过1小时。
步骤4：在泡发过程中，要及时观察黑木耳的泡发情况，看它是否软化，是否存在坑洞或烂点等异常情况，必要时可以更换水进行再次泡发。
步骤5：泡发完毕后，将黑木耳在净水中反复漂洗数次，清洗干净后一定要将黑木耳水分尽量挤掉。
步骤6：切片或切丝，放入开水中焯烫5~10秒，再放入冷水中漂凉备用即可。
（03）需要注意的是，在泡发黑木耳时，可以加入少量盐或柠檬汁，这样可以促进黑木耳更快的软化，使其更有嚼劲和清香味道。另外，在泡发过程中，要避免和其他食品混合保存，以免交叉感染或食品变质。
