牛肉富含蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，还能补中益气，滋养脾胃强健筋骨，化痰息风之功效，去买煮好的牛肉，免不了要多花钱，所以自己煮牛肉才经济实惠，只要掌握方法照样煮的好吃，下面就是牛肉的煮法。
操作方法
（01）将牛肉在水中浸泡5个小时，中间换几次水，把牛肉里面的血泡出来。
（02）把泡好的牛肉切成大块，凉水下锅淖一下。
（03）把各种调料放进纱布缝成的调料包，扎紧口。
（04）焯好水的牛肉捞出来洗掉上面的血沫。
（05）把牛肉放入锅中添足清水烧开，上面会有许多血沫子，用勺子撇净。然后放入调料包，倒入生抽、盐，煮到水开熄火，冷凉再煮，在冷凉再煮，三热三凉之后熄火，让牛肉在锅中浸泡一段时间入味。
（06）将煮好的牛肉凉透就可以切片装盘开吃了。
