水煮牛肉是我们经常在聚餐时会看到的一道美味，如何自己在家中制作出此美味与家人分享呢？
操作方法
（01）把牛肉切成薄片。
（02）加入适量生抽和料酒，腌制二十分钟。
（03）然后淀粉和水以1:2的比例倒入碗里，搅和，再用这个淀粉水和肉片一起拌匀。
（04）起锅热油后下花椒和干辣椒爆香。
（05）然后放葱姜蒜末到锅里。
（06）加入豆瓣酱，炒出颜色。
（07）加高汤。但是普通家庭里一般不会备有高汤，所以放入开水也行。
（08）等待锅内汤煮开。
（09）下豆芽。
（10）煮熟后捞出来放置一边。
（11）然后把香菇和莴笋烫熟，放于盘内。
（12）把肉片抓散下进沸腾的红汤锅里，下锅后，迅速就变了颜色，就可以关火了。然后放于盘内。
（13）煮好的肉片连汤带肉倒进之前垫好蔬菜的大碗，然后放入花椒（花椒粉也可以）、辣椒。
（14）锅中热火冷油，烧热。
（15）把热油淋在牛肉上。
（16）完成。
