碱性食物指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，碱性食物主要成分（钙、钠、钾、镁）是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
操作方法
（01）寒性碱性食物【蔬菜】莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、菜瓜、竹笋、海带等。【药材】石斛、芦根。【水果】猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、哈密瓜、西瓜等。【制品】食盐。
（02）凉性碱性食物【蔬菜】莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。【药材】菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。【水果】梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果等。【饮料】茶叶。
（03）平性碱性食物【蔬菜】胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯等。【药材】黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。【水果】葡萄、石榴、木瓜、龙眼、橘子、荔枝、柠檬等。【坚果】大豆。【饮料】葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
（04）温性碱性食物【蔬菜】恰玛古、山药、洋葱、薤白、韭菜、芫荽、甜椒、南瓜、生姜等。【药材】何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉等。【坚果】栗子、杏仁等。【饮料】咖啡。【制品】食醋。
（05）热性碱性食物【蔬菜】大蒜、辣椒、胡椒等。【药材】肉桂。【水果】桃子、樱桃。【制品】食碱等。
特别提示
碱性食物与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
