工具/材料
主料：鲤鱼
辅料：葱，姜，干辣椒，麻辣鲜，味精，鸡精，料酒，豆瓣酱，麻辣料，盐，老抽，海鲜酱油，白糖，豆芽，菠菜，红油，麻椒，香油，尖椒，孜然，芝麻，香菜
操作方法
首先，我们将买来的鲤鱼处理干净，从背后切开，切开以后里面也剁两下（不要剁碎了）两面改刀方便入味
然后我们将改刀好的鱼放入一个盆中，加入适量的葱姜，干辣椒，麻辣鲜，味精，鸡精，料酒，加适量的水，抓拌均匀，腌制五分钟左右
接着我们把腌制好的鱼，放入微波炉中，高温加热20分钟，中途拿出来刷一层油，烤好以后放入盘中备用
然后我们准备一口干净的锅，加少许油，油热以后放入豆瓣酱，麻辣料，把它炒香，加入适量的水，依据个人口味加入适量的盐，味精，鸡精，加入少许老抽，海鲜酱油，白糖，大火煮一下
接着放入我们清洗干净的豆芽与菠菜，中火煮3分钟左右，煮好以后把配菜放在鱼的下面，然后浇上汤汁
另起锅加入少许红油，放入麻椒，少许香油，放入蒜片，干辣椒，尖椒，放入适量孜然，大火爆香一下，把热油浇在鱼上面
最后在上面撒一点香菜与芝麻就可以享用啦！看着是不是很有食欲呢？
