番茄(又名西红柿)中含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
金针菇番茄汤营养价值高,味道鲜美,今天小编就给大家分享下金针菇番茄汤的做法。
操作方法
(01)大家准备两个番茄(也就是西红柿),和200g左右的金针菇,这个不固定,大家根据情况准备食材。
(02)我们将番茄用用小量盐搽洗外皮,这样洗的干净,然后再清水冲洗干净后切成1厘米小片。
(03)金针菇洗干净,并将金针菇切去头。
(04)锅热下油,用中火煸炒番茄30秒。
(05)然后加入小量盐煸炒30秒左右,炒的时候也是用中火。
(06)再倒入清水,焖煮10分钟左右。
(07)大概十分钟后番茄会充分出汁、焖烂。
(08)不喜欢吃番茄皮的朋友可以用筷子将番茄皮夹出来。
(09)继续焖煮5分钟至软烂。
(10)倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!
(11)试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!
特别提示
由于番茄的酸味稍重,如果有不喜欢喝番茄汤的酸味的朋友,可在汤中洒少许白糖来中和。
掌握火候,以免糊了。