金针菇味道鲜美，具有很高的营养价值，经常食用金针菇，不仅可以促进食欲，而且还有补虚劳的功效，将金针菇，胡萝卜，和鸡蛋放在一起做汤，非常营养，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的金针菇胡萝卜蛋花汤？希望能够帮助到大家。
工具/材料
金针菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋一个，大蒜适量，芝麻适量，生菜适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量。
操作方法
准备适量金针菇，去根洗净，然后用刀切成碎末，金针菇比较容易塞牙缝，这样做就避免了这种情况，并且其营养更容易被人体吸收。
准备适量豆腐皮，洗净后切成短条，如图所示。吃不完的豆腐皮可以放入冰箱冷冻，吃的时候取出解冻就可以了。
炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，也可以放入少许生芝麻，这样香味更浓。然后将切好的金针末，倒入锅中，翻炒均匀。
准备适量胡萝卜，切成小丁儿，倒入锅中，和金针菇一起翻炒，营养又好看。
将切好的豆腐皮，倒入锅中，翻炒均匀，如图所示。
倒入适量盐，五香粉，再加入一大碗清水，将水烧开。
碗中打入一个鸡蛋，加入适量食盐，打散后倒入锅中，用筷子搅匀。
碗中放入少许水淀粉，搅匀之后倒入锅中，勾芡一下，出锅前加入少许鸡精，搅拌均匀。
准备适量生菜，洗净后，撕成小块，放入锅中。出锅装盘就可以吃了，色香味俱全蔬菜营养粥就做好了。
